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Bistro

Petit Soleil

Soleil Course

ソレイユコース

〜前菜〜

1〜6のメニューから2品お選びください

1.アメーラトマトモッツァレラチーズのカプレーゼ
~高糖度トマトアメーラを使ったサラダ~

2.サーモンの瞬間燻製サラダ仕立て
~サーモンを瞬間的に燻製して仕上げたサラダ仕立て~

3.小野農園落花生のエスプーマ
海老とコンソメジュレ
~小野農園の落花生をたっぷり使ったムース~

4.北海道産帆立のミキュイを添えたフラン 埼玉地野菜のポタージュ仕立て
〜北海道産帆立をレアで火を通し洋風茶碗蒸しに添えました 旬の野菜のスープで〜

5.川越豚とジビエ鹿肉の自家製ソーシス サラダ添え +300円
~川越産川越豚と秩父産の鹿肉の自家製ソーセージ〜

6. 田舎風テリーヌ サラダ仕立て +500円
~フランスの田舎でよく作られる家庭料理〜

〜メイン〜

1〜6のメニューから1品お選びください

1.川越豚と季節野菜のフリカッセ
〜川越豚と香味野菜をクリームでじっくり煮込みました 季節野菜と一緒に~

2.熊本県天草灘の海塩を使った真鯛のポワレ
埼玉野菜のリゾットコンソメスープ仕立て
~天草牛深沖で採取した海塩を使って焼き上げた
真鯛と古代米リゾットで鯛お茶漬け風~

3.ジビエ鹿肉のグリル 小野農園野菜のグリルと共に +300円
~埼玉県秩父産鹿肉を
シンプルにグリルしました 小野農園のお野菜甘みたっぷり〜

4.魚介類のブイヤベース耐熱フィルム焼き +500円
~贅沢魚介類のブイヤベース
オーブンで耐熱フィルムを使って焼き上げました~

5.国産牛もも肉の赤ワイン煮込みトリュフ風味 +500円
~赤ワインをたっぷり使った煮込み料理
最後に白トリュフオイルをかけて召し上がれ~

6.本日のお魚料理とお肉料理のコンポジション(詳細はスタッフまで) +1000円
〜お魚とお肉両方召し上がりたい方贅沢に2種盛り〜

〜デザート〜

1〜5のメニューから1品お選びください

1.ほんのり香る牛蒡のガトーテリーヌ
ナッツの香るシャンティー添え
〜たっぷりのチョコレートと牛蒡を使った濃厚ガトーショコラ~

2.阿蘇たっぷりブランマンジェ
IROHA直伝特製黒糖ソース
~阿蘇の牛乳を使ったブランマンジェ~

3.熊本県産和栗のエスプーマモンブラン +200円
~中にマロンクリーム外側にはふわふわエスプーマクリームの《逆》モンブラン〜

4.川越産さつま芋のバスクチーズケーキ
~川越産さつま芋のペーストを入れたバスクチーズケーキ~

5.ジェラート盛り合わせ3種

※季節によってMenuに変更がある場合がございます
お電話にてご確認をお願い致します