Soleil Course

1.フランス産合鴨ムネ肉のロースト
オレンジのビガラードソース
〜合鴨ムネ肉のローストオレンジの入ったビネガーソースで～

2.熊本県天草灘の海塩を使った鮮魚のポワレ
焼きリゾットコンソメスープ仕立て
～天草牛深沖で採取した海塩を使って焼き上げた鮮魚と古代米リゾットで鮮魚お茶漬け風～

3.短角牛もも肉のグリル
小野農園野菜と共に +300円
～短角牛のもも肉をグリルしました。　小野農園のお野菜甘みたっぷり〜

4..魚介類のポトフ・ド・ラメール ＋500円
～贅沢魚介類を香草やターメリックの入ったトマトスープのポトフ仕立て～

5.国産牛もも肉の赤ワイン煮込みトリュフ風味 ＋500円
～赤ワインをたっぷり使った煮込み料理　最後に白トリュフオイルをかけて召し上がれ～

6.本日のお魚料理とお肉料理のコンポジション
(詳細はスタッフまで) ＋1000円
〜お魚とお肉両方召し上がりたい方贅沢に2種盛り〜

1.ほんのり香る牛蒡のガトーテリーヌ
ナッツの香るシャンティー添え
〜たっぷりのチョコレートと牛蒡を使った濃厚ガトーショコラ～

2.濃厚黒糖ブリュレ　一六八特製黒糖ソースを添えて
～生クリームたっぷり濃厚黒糖ブリュレ～

3.洋梨を使ったムースロールケーキ +200円
～旬の洋梨をムースにしてスポンジケーキでロールしました〜

4.りんごのコンポート　アイス添え　カルヴァトスの香り
～りんごをワインでコンポートにしました　りんごのブランデーをかけてどうぞ～

5.ジェラート盛り合わせ３種