ソレイユコース
〜前菜〜
１〜６のメニューから２品お選びください
1.アメーラトマトモッツァレラチーズのカプレーゼ
～高糖度トマトアメーラを使ったサラダ～
2.サーモンの瞬間燻製サラダ仕立て
～サーモンを瞬間的に燻製して仕上げたサラダ仕立て～
3.小野農園落花生のエスプーマ
海老とコンソメジュレ
～小野農園の落花生をたっぷり使ったムース～
4.北海道産帆立のミキュイを添えたフラン 埼玉地野菜のポタージュ仕立て
〜北海道産帆立をレアで火を通し洋風茶碗蒸しに添えました 旬の野菜のスープで〜
5.川越豚とジビエ鹿肉の自家製ソーシス サラダ添え ＋300円
～川越産川越豚と秩父産の鹿肉の自家製ソーセージ〜
6. 田舎風テリーヌ サラダ仕立て ＋500円
～フランスの田舎でよく作られる家庭料理〜
〜メイン〜
１〜６のメニューから１品お選びください
1.川越豚と季節野菜のフリカッセ
〜川越豚と香味野菜をクリームでじっくり煮込みました 季節野菜と一緒に～
2.熊本県天草灘の海塩を使った真鯛のポワレ
埼玉野菜のリゾットコンソメスープ仕立て
～天草牛深沖で採取した海塩を使って焼き上げた
真鯛と古代米リゾットで鯛お茶漬け風～
3.ジビエ鹿肉のグリル 小野農園野菜のグリルと共に +300円
～埼玉県秩父産鹿肉を
シンプルにグリルしました 小野農園のお野菜甘みたっぷり〜
4.魚介類のブイヤベース耐熱フィルム焼き ＋500円
～贅沢魚介類のブイヤベース
オーブンで耐熱フィルムを使って焼き上げました～
5.国産牛もも肉の赤ワイン煮込みトリュフ風味 ＋500円
～赤ワインをたっぷり使った煮込み料理
最後に白トリュフオイルをかけて召し上がれ～
6.本日のお魚料理とお肉料理のコンポジション(詳細はスタッフまで) ＋1000円
〜お魚とお肉両方召し上がりたい方贅沢に2種盛り〜
〜デザート〜
１〜５のメニューから１品お選びください
1.ほんのり香る牛蒡のガトーテリーヌ
ナッツの香るシャンティー添え
〜たっぷりのチョコレートと牛蒡を使った濃厚ガトーショコラ～
2.阿蘇たっぷりブランマンジェ
IROHA直伝特製黒糖ソース
～阿蘇の牛乳を使ったブランマンジェ～
3.熊本県産和栗のエスプーマモンブラン +200円
～中にマロンクリーム外側にはふわふわエスプーマクリームの《逆》モンブラン〜
4.川越産さつま芋のバスクチーズケーキ
～川越産さつま芋のペーストを入れたバスクチーズケーキ～
5.ジェラート盛り合わせ３種
※季節によってMenuに変更がある場合がございます
お電話にてご確認をお願い致します